Kura Cordon Bleu
Suroviny
Kura
-
Žltý syr 2 kg
-
Varená šunka 3 kg
-
Kuracie rezne 15 kg
Cestíčko
-
Voda 100 ml
-
Vajcia 6 ks
-
Hladká múka 8 kg
-
Soľ 10 g
-
Kuracie rezne
-
Strúhanka 4 kg
Fazuľka s prúchuťou cibule
-
Zelená fazuľka 1 kg
Servírovanie
-
Trebuľka 2 ks
Príprava
-
Kura
Rezne očistíme, narežeme a rozložíme ako knižku, jemne naklepeme. Potrieme zmesou Primerba záhradné bylinky, položíme plátok syra a šunky. Mäso zložíme tak, aby bola plnka zakrytá. -
Cestíčko
Zmiešame vajcia s vodou, múkou a soľou, zmes dôkladne vymiešame. Kura obalíme v strúhanke, potom v cestíčku a znova v strúhanke. Plytký plech G/N postriekame Ramou Combi, poukladáme obalené kúsky, znova postriekame Ramou Combi a pečieme 10 minút pri teplote 190°C. -
Fazuľka s prúchuťou cibule
Uvarenú fazuľku vymiešame s primerbou opečená cibuľa, vložíme do konvekčnej rúry na parenie na 2 - 3 minúty, premiešame. -
Servírovanie
Kura Cordou Bleu podávame s pripravenou slaninou fazuľkou a domácimi hranolkami. Ozdobíme lístkami z trebuľky
