Baba Ganush
Suroviny
Baba Ganush
-
Baklažán 2500 g
-
Olej 30 ml
-
Grilovaná paprika 500 g
-
Sezam 80 g
-
Limetka 2 ks
-
Olivový olej 50 ml
-
Soľ, korenie Pre chuť
-
Cesnak 2 hlávky
Servírovanie
-
Sezam 80 g
-
Koriander, nasekaný Na pokropenie
-
Tortilla mini 20 ks
Príprava
-
Baba Ganush
- Baklažány a cesnak natrieme olejom a pečieme v rúre pri 180 °C.
- Pečené baklažány a cesnak ošúpeme a jemne nakrájajme spolu s paprikou.
- Sezam zahrejeme na suchej panvici bez toho, aby sa opiekol do zlatista. Potom zmixujeme na pastu a spojíme s nakrájanou zeleninou, limetkovou šťavou a olivovým olejom. Celok dochutíme soľou a korením.
-
Servírovanie
- Baba Ganush podávame posypané opraženými sezamovými semienkami a koriandrom, s teplými zemiakovými plackami.
