Baba Ganush

Baba Ganush
- Baklažány a cesnak natrieme olejom a pečieme v rúre pri 180 °C.
- Pečené baklažány a cesnak ošúpeme a jemne nakrájajme spolu s paprikou.
- Sezam zahrejeme na suchej panvici bez toho, aby sa opiekol do zlatista. Potom zmixujeme na pastu a spojíme s nakrájanou zeleninou, limetkovou šťavou a olivovým olejom. Celok dochutíme soľou a korením.
Servírovanie
- Baba Ganush podávame posypané opraženými sezamovými semienkami a koriandrom, s teplými zemiakovými plackami.