Baba Ganush
Suroviny
Baba Ganush
-
Baklažán 2500.0 g
-
Olej 30.0 ml
-
Grilovaná paprika 500.0 g
-
Sezam 80.0 g
-
Olivový olej 50.0 ml
Servírovanie
-
Sezam 80.0 g
Príprava
-
Baba Ganush
- Baklažány a cesnak natrieme olejom a pečieme v rúre pri 180 °C.
- Pečené baklažány a cesnak ošúpeme a jemne nakrájajme spolu s paprikou.
- Sezam zahrejeme na suchej panvici bez toho, aby sa opiekol do zlatista. Potom zmixujeme na pastu a spojíme s nakrájanou zeleninou, limetkovou šťavou a olivovým olejom. Celok dochutíme soľou a korením.
-
Servírovanie
- Baba Ganush podávame posypané opraženými sezamovými semienkami a koriandrom, s teplými zemiakovými plackami.
