+

Baba Ganush

  • Baklažán 2500 g
  • Olej 30 ml
  • Grilovaná paprika 500 g
  • Sezam 80 g
  • Limetka 2 ks
  • Olivový olej 50 ml
  • Soľ, korenie Pre chuť
  • Cesnak 2 hlávky

Servírovanie

  • Sezam 80 g
  • Koriander, nasekaný Na pokropenie
  • Tortilla mini 20 ks
  1. Baba Ganush

    • Baklažány a cesnak natrieme olejom a pečieme v rúre pri 180 °C.
    • Pečené baklažány a cesnak ošúpeme a jemne nakrájajme spolu s paprikou.
    • Sezam zahrejeme na suchej panvici bez toho, aby sa opiekol do zlatista. Potom zmixujeme na pastu a spojíme s nakrájanou zeleninou, limetkovou šťavou a olivovým olejom. Celok dochutíme soľou a korením.
  2. Servírovanie

    • Baba Ganush podávame posypané opraženými sezamovými semienkami a koriandrom, s teplými zemiakovými plackami.