Tipy a triky pre gastronómiu

Environmentálne povedomie je pre stravovacie služby stále dôležitejšou témou. Ako môžu ovplyvniť vaše podnikanie prospešné postupy v oblasti znižovania odpadu a nakladania s odpadom?

Začiatok nového roka je ideálny na párty a firmy to vedia. Aké sú očakávania vašich klientov?

Fermentácia je jednou z najzdravších metód konzervovania potravín. Vďaka práci s baktériami a hubami získavajú výrobky nové príchute, arómy a textúry, a sú bohaté na probiotiká. Aké potraviny môžete fermentovať?

Skoro všetci sa zamilovali do varenia sous vide – neexistuje lepší spôsob, ako zvýrazniť chuť a arómu pokrmov, ako je dlho ho variť na nízkej teplote. Potrebujete poradiť ako na to? Pozrite sa na našu infografiku, ktorá vysvetľuje, ako dlho a na akých teplotách sa varia rôzne druhy mäsa a rýb.

Ak si myslíte, že rozdiel medzi šéfkuchárom a kuchárom je len záležitosťou voľby slova, zamyslite sa znova.

Tu je šesť tipov, ktoré vám pomôžu dodržiavať nariadenia EÚ o poskytovaní informácií o výživovej hodnote a potravinových alergénoch spotrebiteľom.

Skopírujete odhad nákladov zo súboru v počítači, vložíte ho do tela e-mailu a odošlete ho klientovi? Môžete to urobiť lepšie. Ak chcete, aby váš návrh predával vaše služby, musí byť zrozumiteľný, vizuálne príťažlivý a jasne zobrazujúci výhody spolupráce s vami.

Hľadáte nového zamestnanca? Povedzte nie chaosu. Pozrite si našeho sprievodcu, ktorý vás prevedie náborovým procesom krok za krokom.

Hľadanie správneho personálu do kuchyne je výzva. Kde hľadať zanietených zamestnancov, ktorí zapadnú do vašeho tímu?

Príprava vysoko kvalitného jedla nie je často o používaní rôznych nástrojov v kuchyni, ale o správnom výbere týchto nástrojov, ktoré dávajú zmysel. Napriek tomu, že sme obklopení množstvom vybavenia do kuchyne, v skutočnosti ich nie je veľa potrebných na to, aby sme urobili dokonalé jedlo. Z tohto dôvodu sme vybrali 3 nástroje, bez ktorých by kuchári mohli len ťažko pracovať. Použite naše tipy, aby ste pri výbere kuchynských náradí vybrali tie najlepšie. V dnešnej dobe je menej viac, takže si prosím ponechajte dostatok času na výber toho najlepšieho nástroja pre seba.

Potravinové náklady znamenajú výpočet nákladov na výrobky používané pri príprave jediného jedla a všetkých činností alebo výrobkov používaných v danom období prevádzky reštaurácie. Je to dôležitý nástroj pre kuchárov, ktorí im pomáha pri rozhodovaní o nevyhnutných zmenách v menu, ktoré môžu zvýšiť ziskovosť reštaurácie.

Praktické rady pomáhajú v každodennom živote brániť plytvaniu!

Food truck je skvelou sezónnou alternatívou pre každú reštauráciu a tým aj dobrým nápadom na podnikanie. Zachovávaním konkrétneho obchodného plánu a tým, že získate koncept kulinárskej revolúcie na kolesách, máte perspektívu úspechu v danej oblasti na dosah ruky.

Odkryte tajomstvo fotografovania pokrmov

Vy a Vaše jedlo - pripravte sa!

Pozrite sa na zaručené tipy, ako obmedziť množstvo odpadov v prevádzke.

Prezentujte svoje jedlo správnym spôsobom a zapôsobte na svojich hostí.

Instagram a Facebook veľmi často obsahujú správy a obrázky o raňajkách, obedoch a večerách – čo sú bezplatné marketingové kanály, ktoré budú inšpirovať a propagovať vašu kuchyňu. Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri zverejňovaní informácií o vašom podniku.

Niekoľko tipov, ako jednoducho zahrnúť bezlepkové jedlá do menu

Pripravte sa na rok 2018! Máme pre Vás nové trendy v kuchyni.