Furmanské halušky s grilovanou kotletou, syrovými chipsami a jarnou cibuľkou

Grilovaná kotleta
- Kotletu ochutíme marinádou na bravčové mäso, potrieme nasekaným cesnakom , pokropíme olejom a necháme kotlety pár minút marínovať. Potom ich ugrilujeme na panvici.
Syrový chips
- Všetky syry nastrúhame najemno azmiešame ich. Na teflónovú panvicu posypeme syr do tvaru chipsu apomaličky pečieme až nám vznikne do zlatista opečený chips.
Halušky
- Očistíme zemiaky, umyjeme ich a najemno postrúhame na strúhadle. Do postrúhaných zemiakov pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto tak, aby sa odlepovalo od misy. V prípade príliš hustého cesta použijeme na zriedenie trochu vody. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a z cesta ručne oddeľujeme stredne veľké halušky. Môžeme použiť aj formu na halušky. Občas ich premiešame aby sa neprichytili na dno a počkáme pokiaľ všetky vyplávajú na povrch - tým sú halušky uvarené. Scedíme ich a dáme do vopred pripravenej misy. Uvarené halušky posypeme postrúhaným oštiepkovým syrom apridáme mascarpone, créme fraiche, dochutíme soľou,korením ana záver dobre premiešame.
Servírovanie
- Na tanier uložíme hotové halušky , ozdobíme syrovými chipsami, výhonkami cesnaku a kolieskami jarnej cibuľky.

K samotným haluškám podávame žinčicu alebo cmar.