GRILOVANÁ TRESKA so slaninou a roztlačeným avokádom
Suroviny
Ryba
-
Pomarančová šťava 150.0 ml
-
Cesnak, nasekaný 10.0 g
-
Treska (očistené filé) 1200.0 g
Avokádo
-
Slanina raňajková, plátky 200.0 g
-
Avokádo, roztlačené 300.0 g
-
Koriander, nasekaný 20.0 g
-
Šalotka, nakrájaná 50.0 g
-
Jarná cibuľka, chiffonade (prúžky) 100.0 g
-
Soľ 7.0 g
Zálievka
-
Olivový olej 10.0 ml
Servírovanie
-
Kačacia masť 30.0 g
-
Pita chlieb 200.0 g
Príprava
-
Ryba
Porcie ryby marinujeme v pomarančovej šťave spolu s polovicou cesnaku. Neskôr rybu vyberieme z marinády, utrieme do sucha a pokvapkáme olivovým olejom. Vložíme na rozpálený gril a opečieme z oboch strán. Zbytočně nevysušíme. -
Avokádo
Slaninu upečieme do chrumkava a položíme na savý papier. Avokádo zmiešame s nasekaným koriandrom, šalotkou a druhou polovicou cesnaku. Dochutíme prípadne soľou a korením. -
Zálievka
Zo zmesi na zálievku a oleja pripravíme dresing. -
Servírovanie
Nahriate placky pita chleba potrieme kačacou masťou a položíme na tanier. Rozotrieme roztlačené avokádo, položíme naň porciu ryby, doplníme chrumkavou slaninou a navrch dáme zmes jarnej cibuľky s mikrobylinkami ochutenými dresingom a citrónovou kôrou.
