Menu

Jarne rolky so zeleninou v pikantnej omáčke z manga

Jarne rolky so zeleninou v pikantnej omáčke z manga – - Recept

Cesto na Spring Rolls zvíjame smerom od rohu a v strede zvíjania - rohy spojíme do stredu. Okraje potrieme vodou vymiešanou s múkou, s konzistenciou suspenzie.

...

Suroviny

−
+

Spring rolls so zeleninou

Pikantná mango omáčka

Servírovanie

  • Chilli 10.0 g
  • Limetka 100.0 g
  • Mladá mrkva s časťou vňate 200.0 g

Cesto na Spring Rolls zvíjame smerom od rohu a v strede zvíjania - rohy spojíme do stredu. Okraje potrieme vodou vymiešanou s múkou, s konzistenciou suspenzie.

...

Príprava

  1. Spring rolls so zeleninou

    • Zeleninu pokrájame na prúžky -julienne, sparíme a ochladíme.
    • Zmiešame s omáčkou Sambal Manis, čiernymi sezamovými semienkami, dochutíme cesnak, nadrobno pokrájaným ďumbierom a soľou.
    • Ryžové cestoviny pripravíme podľa odporúčania na balení. Nakrájame na centimetrové pásiky a premiešame so zeleninou.
    • Na plát cesta uložíme zeleninu i rezance. Celok zvinieme do závitku.
    • Pečieme v konvekčnej rúre s Ramou Combi Profi alebo v hlbokom tuku.

  2. Pikantná mango omáčka

    • Sladkokyslú omáčku spojíme s vodou a privedieme k varu. Necháme vychladnúť.
    • Pridáme omáčku Sambal Manis a mango nakrájané na kocky.
    • Nakoniec pridáme do studenej omáčky nasekané lístky koriandru.

  3. Servírovanie

    • Spring Rolls podávame s pripravenou omáčkou.
    • Okrem toho môžeme jedlo ozdobiť mladou mrkvičkou, paprikou, pečenou pak choy, karamelizovanými cibuľkami a na tanier môžeme pridať limetku, chilli a koriander.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu