KARFIOLOVÝ QUICHE S PARADAJKAMI

Name: KARFIOLOVÝ QUICHE S PARADAJKAMI
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Hladká celozrnná múka; 170.0g Rama Culinesse Profi 0,9l; 2.0ks Vajcia; 800.0g Karfiol; 100.0g Syr Eidam 30%, strúhaný; 5.0cl Repkový olej, na vymazanie; 400.0g Kučeravý kel; 400.0ml FLORA Professional PLANT (rastlinná) 15 % Na varenie; 2.0g Oregano, sušené; 20.0g Knorr Zeleninový bujón 1 kg; 300.0g Paradajky; 5.0ks Vajcia; 100.0g Syr Eidam 30%; 800.0g Hlávkový šalát; 20.0g Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g; 140.0ml Voda; 40.0ml Repkový olej

KARFIOLOVÝ QUICHE S PARADAJKAMI – - Recept

...

Korpus:

Hladká celozrnná múka 500.0 g
Rama Culinesse Profi 0,9l 170.0 g
Vajcia 2.0 ks
Karfiol 800.0 g
Syr Eidam 30%, strúhaný 100.0 g
Repkový olej, na vymazanie 5.0 cl

Náplň:

Kučeravý kel 400.0 g
FLORA Professional PLANT (rastlinná) 15 % Na varenie 400.0 ml
Oregano, sušené 2.0 g
Knorr Zeleninový bujón 1 kg 20.0 g

Knorr Zeleninový bujón 1 kg

Ako objednať Viac produktov
Paradajky 300.0 g
Vajcia 5.0 ks
Syr Eidam 30% 100.0 g

Hlávkový šalát:

Hlávkový šalát 800.0 g
Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g 20.0 g

Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g

Ako objednať Viac produktov
Voda 140.0 ml
Repkový olej 40.0 ml

Hlavný chod

Vegetariánske

...

Príprava

Korpus:
- Karfiol uvarte do mäkka, potom ho nastrúhajte najemno, vložte do utierky a vyžmýkajte z nej všetku vodu.
- Vložíme do misky, pridáme ostatné prísady na korpus a vypracujeme cesto.
- Vymastite GN plech a rozložte naň karfiolovú zmes tak, aby sa vytvorila rovnomerná vrstva s hrúbkou asi pol centimetra s vyšším okrajom.
- Vložte na 10 minút do predhriatej rúry na 180 °C (najlepšie so syrovými fazuľami posypanými vnútri, na udržanie tvaru korpusu).
Náplň:
- Kučeravú kapustu natrhajte na kúsky a krátko uvarte v horúcej vode, ochlaďte, vyžmýkajte a osušte.
- Na vaječnú zmes nahrubo nastrúhajte syr Eidam, rozšľahajte vajcia v smotane, ochuťte oreganom a zeleninovým vývarom.
- Na predpečený korpus dajte polovicu Eidamu, rozotrite kučeravú kapustu, navrch nalejte vaječnú zmes, posypeme zvyšným strúhaným Eidamom a na vrch položte plátky paradajok.
- Pečte pri 180 °C približne 30 minút.
- Podávajte so šalátom, vhodnou prílohou je napríklad listový alebo kapustový šalát.
Hlávkový šalát:
- Šalát očistite, dobre umyte a rozoberte a natrhajte listy na menšie kúsky.
- Zálievku zmiešajte s vodou a pridajte olej.
- Jednotlivé porcie hlávkového šalátu prelejte hotovým dresingom.

Hlavný chod

Vegetariánske

KARFIOLOVÝ QUICHE S PARADAJKAMI

Suroviny

Korpus:

Náplň:

Knorr Zeleninový bujón 1 kg

Hlávkový šalát:

Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g

Príprava

Korpus:

Náplň:

Hlávkový šalát:

UFS Academy: Portál pre online školenie profesionálnych kuchárov

Logging in

KARFIOLOVÝ QUICHE S PARADAJKAMI

Suroviny