Name: Kuracie supreme s omáčkou z kuriatok
Yield: 10
Ingredients: 2000.0g Kuracie supreme; 10.0ml Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L; 80.0g Maslo; 80.0ml Olej; 100.0g Šalotka; 400.0g Mrazené kuriatka; 90.0g Knorr Professional Polievka s kuriatkami 1 kg; 10.0ml Sherry ocot; 80.0ml Biele víno; 350.0ml Knorr Professional krém na varenie 15% 1L; 2.0g Mleté čierne korenie; 2.0g Bobkový list; 2.0g Tymian; 40.0ml Brandy; 20.0ml Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L; 10.0g KNORR Professional Hubový bujón 1 kg; 600.0g Pečená farebná mrkva; 200.0ml Olivový olej; 40.0g Cesnak nakrájaný na plátky; 800.0g Fazuľové struky

Recept na kuracie supreme s krémovou omáčkou z kuriatok, pečenou mrkvou a zelenými fazuľkami.

...

Príprava

Mäso
- Kuracie supreme potrieme kuracou esenciou, necháme 30 minút odležať a potom opečieme z oboch strán dozlatista. Mäso vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 120 °C približne 15 minút. Ku koncu pečenia pridáme maslo.
Omáčka
- Nadrobno nakrájanú šalotku orestujeme na oleji. Pridáme bobkový list, tymian a rozmrazené kuriatka. Zalejeme brandy a bielym vínom, krátko povaríme, necháme čiastočne zredukovať a flambujeme. Potom zmes krátko orestujeme, aby sa chute jednotlivých surovín lepšie prepojili.
- Podlejeme vodou, pridáme kuraciu esenciu a hubový bujón a varíme približne 10 minút.
- Následne vmiešame polievku z kuriatok a krém na varenie. Omáčku necháme ešte asi 2 minúty prevariť a nakoniec ju zjemníme maslom.
Zelenina
- Mrkvu ošúpeme, vložíme do olivového oleja spolu s plátkami cesnaku a pečieme pri 170 °C približne 20 minút.
- Zelené fazuľky krátko sparíme, potom ich orestujeme na masle a dochutíme podľa potreby.

Kuracie supreme s omáčkou z kuriatok

Suroviny

Mäso

Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L

Omáčka

Knorr Professional Polievka s kuriatkami 1 kg

Knorr Professional krém na varenie 15% 1L

Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L

KNORR Professional Hubový bujón 1 kg

Zelenina