Menu

Letná variácia z ananásu a melóna s fetou
Letná variácia z ananásu a melóna s fetou – - Recept

...

Suroviny

−
+

Ananásové carpaccio

  • Ananás 80.0 g
  • Limetková šťava 1.0 ks
  • Hnedý cukor 120.0 g
  • Čerstvá mäta 20.0 g

Ananásový sirup

  • Ananás 600.0 g
  • Voda 1500.0 ml
  • Škorica 2.0 ks
  • Zázvor, čerstvý 20.0 g
  • Klinčeky 8.0 g
  • Hnedý cukor 150.0 g
  • Limetka 1.0 ks

Melónový šalát so syrom feta

  • Melón vodový 1000.0 g
  • Syr feta 300.0 g
  • Čerstvá mäta 25.0 g
  • Olivový olej 4.0 g

...

Príprava

  1. Ananásové carpaccio

    Ananásové carpaccio s grilovaným ananásom pripravíme tak, že očistíme ananás od šupiek, ktoré sme použili na prípravu sirupu. Polovicu ananásu zbavíme stredu a nakrájame na tenké plátky, druhú polovicu posypeme cukrom, limetkovou šťavou a ogrilujeme.
    Dresing pripravíme zmiešaním limetkovej šťavy s hnedým cukrom, mätou a pridáme Knorr sladkokyslú omáčku. Následne ním polejeme naukladané plátky ananásu.

  2. Ananásový sirup

    Okrájané šupky z ananásu a stredové časti vložíme do misy, zasypeme cukrom, pridáme plátky čerstvého zázvoru, klinčeky, hnedý cukor a limetku rozkrojenú na polovicu.
    Všetko premiešame, prikryjeme čistou utierkou, nádobu previažeme špagátom a necháme pri izbovej teplote 48 hodín.
    Sirup dôkladne precedíme a necháme vychladiť v chladničke.

  3. Melónový šalát so syrom feta

    Červený vodný melón ošúpeme, nakrájame na kocky (2,5 × 2,5 cm), vložíme do misy. Pridáme na malé kocky (cca 0,5 cm) nakrájaný syr feta, posypeme natrhanými lístkami mäty a polejeme olivovým olejom.
    Všetko jemne premiešame, aby sme melón nepoškodili, a necháme vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu