+

Mušle svätého Jakuba

Paradajkový džem

  • Olivový olej 10 ml
  • Paradajky koktejlové 1 kg
  • Šalotka 70 g
  • Chilli 5 ks
  • Jablčný ocot 10 ml
  • Cukor 10 g
  • Soľ 20 g
  • Pomaranč 2 ks
  1. Mušle svätého Jakuba

    • Mušle svätého Jakuba dôkladne osušte a potrite Knorr Essence Bujón z morských plodov, odložte ich, až kým ich budete piecť.
  2. Paradajkový džem

    • Paradajky sparte, olúpte, odstráňte semienka.Paradajkové filety nakrájajte na kocky.
    • Na olivovom oleji opečte šalotku nakrájanú na malé kocky, pridajte paradajky a nadrobno pokrájanú chilli papričku.
    • Všetko chvíľu restujte, pridajte vínny ocot a korenie, po chvíli zalejte pomarančovou šťavou a redukujte na miernom ohni, až dosiahnete konzistenciu hustej kaše.
  3. Uhorkové pyré

    • Z uhorky odstráňte semená, potom ju nakrájajte na veľké kocky a zmrazte.