Pečený roastbeef s tatárskou omáčkou

Postup
- Hovädziu roštenku okoreňte farebným korením a soľou, potrite horčicou a nechajte v chladničke odpočívať 1 hodinu.
- Mäso vyberte z chladničky a vložte do rozohriateho konvektomatu, potrite olejoma pečte pri teplote 240 °C po dobu 12 minút. Potom znížte teplotu na 85 °C a nastavte sondu konvektomatu na 45 °C. Ku koncu pečenia nastavte konvektomat na 75 °C a sondu na 53 °C.
- Upečené mäso nakrájajte na plátky.
Servírovanie
- Podávejte s tatárskou omáčkou Hellmann's.

Roštenku nechajte odpočívať v chladničke pokojne aj 24 hodín, aby sa rozvinula chuť korenia.