Menu

Pečený roastbeef s tatárskou omáčkou

Pečený roastbeef s tatárskou omáčkou – - Recept

Roštenku nechajte odpočívať v chladničke pokojne aj 24 hodín, aby sa rozvinula chuť korenia.

...

Suroviny

−
+

Postup

Roštenku nechajte odpočívať v chladničke pokojne aj 24 hodín, aby sa rozvinula chuť korenia.

...

Príprava

  1. Postup

    • Hovädziu roštenku okoreňte farebným korením a soľou, potrite horčicou a nechajte v chladničke odpočívať 1 hodinu.
    • Mäso vyberte z chladničky a vložte do rozohriateho konvektomatu, potrite olejoma pečte pri teplote 240 °C po dobu 12 minút. Potom znížte teplotu na 85 °C a nastavte sondu konvektomatu na 45 °C. Ku koncu pečenia nastavte konvektomat na 75 °C a sondu na 53 °C.
    • Upečené mäso nakrájajte na plátky.

  2. Servírovanie

    • Podávejte s tatárskou omáčkou Hellmann's.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu