+

Príprava

  1. Príprava

    Slaninu a cibuľu si nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista na bravčovej masti. Opraženú slaninu a cibuľu zalejeme kapustovou šťavou a hubovým bujónom, potom pridáme na jemno nasekanú kyslú kapustu, bobkový list, nové korenie, pretlačený cesnak, farebné drvené korenie, hríby (sušené hríby si pred varením namočíme do vlažnej vody). Varíme 40 minut. Na zahustenie použijeme svetlú zápražku a ešte povaríme 10 minút. Nakoniec máčanku zjemníme smotanou, krátko povaríme a podľa potreby dochutíme. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme kúsok masla a červenú mletú papriku, odstavíme z plameňa, aby nám paprika nezhorkla. Takto pripravenú cibuľu prelievame alebo položíme na povrch máčanky. Podávame s domácim zemiakovým chlebom, ktorý sa namáča do máčanky.