Šarišská Máčanka

Name: Šarišská Máčanka
Yield: 10
Ingredients: 150.0g Slanina; 150.0g Cibuľa; 100.0g Bravčová masť; 200.0ml Šťava z kyslej kapusty; 300.0g Kyslá kapusta; 20.0g KNORR Professional Hubový bujón 1 kg; 1500.0ml Voda; 150.0g Sušené hríby; 400.0g Mrazené hríby; 100.0ml Olej; 70.0g Maslo; 50.0g Knorr Zápražka svetlá 1kg

Ak máte radi mäso, môžete pridať počas varenia máčanky údené mäso nakrájané na kocky.

...

Príprava

Slanina 150.0 g
Cibuľa 150.0 g
Bravčová masť 100.0 g
Šťava z kyslej kapusty 200.0 ml
Kyslá kapusta 300.0 g
KNORR Professional Hubový bujón 1 kg 20.0 g

KNORR Professional Hubový bujón 1 kg

Ako objednať Viac produktov
Voda 1500.0 ml
Sušené hríby 150.0 g
Mrazené hríby 400.0 g
Olej 100.0 ml
Maslo 70.0 g
Knorr Zápražka svetlá 1kg 50.0 g

Knorr Zápražka svetlá 1kg

Ako objednať Viac produktov

Hlavný chod

Tradičná

Ak máte radi mäso, môžete pridať počas varenia máčanky údené mäso nakrájané na kocky.

...

Príprava

Príprava
Slaninu a cibuľu si nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista na bravčovej masti.
Opraženú slaninu a cibuľu zalejeme kapustovou šťavou a hubovým bujónom, potom pridáme na jemno nasekanú kyslú kapustu, bobkový list, nové korenie, pretlačený cesnak, farebné drvené korenie, hríby (sušené hríby si pred varením namočíme do vlažnej vody). Varíme 40 minut.
Na zahustenie použijeme svetlú zápražku a ešte povaríme 10 minút. Nakoniec máčanku zjemníme smotanou, krátko povaríme a podľa potreby dochutíme.
Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme kúsok masla a červenú mletú papriku, odstavíme z plameňa, aby nám paprika nezhorkla. Takto pripravenú cibuľu prelievame alebo položíme na povrch máčanky. Podávame s domácim zemiakovým chlebom, ktorý sa namáča do máčanky.

Hlavný chod

Tradičná

Šarišská Máčanka

Suroviny

Príprava

KNORR Professional Hubový bujón 1 kg

Knorr Zápražka svetlá 1kg

Príprava

Príprava

UFS Academy: Portál pre online školenie profesionálnych kuchárov

Logging in

Šarišská Máčanka

Suroviny