Sliezsky bigos
Do bigosu môžete pridať počas varenia aj sušené hríbiky alebo cesnak.
Suroviny
Sliezsky bigos
−
+
€0.0
Príprava
Bravčové pliecko bez kosti
/g
1000.0 g
0%
Údený bôčik, vcelku
/g
1000.0 g
0%
Údená klobása
/g
300.0 g
0%
Kyslá kapusta
/g
1000.0 g
0%
Hlávková kapusta
/g
1000.0 g
0%
Masť
/g
100.0 g
0%
Cibuľa žltá
/g
200.0 g
0%
Bobkový list
/g
1.0 g
0%
Knorr Majorán 0,25 kg
/g
2.0 g
0%
Knorr Paprika sladká mletá 0,5 kg
/g
15.0 g
0%
Víno červené
/ml
200.0 ml
0%
Sušené slivky – krížalky
/g
250.0 g
0%
Cukor
/g
30.0 g
0%
Voda
/ml
400.0 ml
0%
KNORR Professional Bujón s príchuťou údenej slaniny 1kg
/g
20.0 g
0%
/
Príprava
-
Bravčové pliecko bez kosti 1000.0 g
-
Údený bôčik, vcelku 1000.0 g
-
Údená klobása 300.0 g
-
Kyslá kapusta 1000.0 g
-
Hlávková kapusta 1000.0 g
-
Masť 100.0 g
-
Cibuľa žltá 200.0 g
-
Bobkový list 1.0 g
-
Knorr Majorán 0,25 kg 2.0 g
-
Knorr Paprika sladká mletá 0,5 kg 15.0 g
-
Víno červené 200.0 ml
-
Sušené slivky – krížalky 250.0 g
-
Cukor 30.0 g
-
Voda 400.0 ml
Príprava
-
Príprava
Mäso a bôčik nakrájame na kocky alebo drobne rezance, klobásu na kolieska. Hlávkovú kapustu nakrájame a povaríme do polomäkka, scedíme a necháme odkvapkať. Na masti orestujeme nakrájanú cibuľu, vložíme mäso a po krátkom orestovaní zaprášime paprikou, pridáme paradajkový pretlak a po chvíľke zalejeme polovicou vína, dolejeme trochou vody a dusíme. Počas dusenia pridáme bobkový list, ochutíme zmesou bravčového bujónu a v polovici dusenia pridáme kyslú kapustu, ktorú sme podľa potreby prípadne prepláchli a pokrájali.
Keď je bigos takmer hotový, pridáme povarenú hlávkovú kapustu, slivkové krížalky a pokrájanú klobásku. Dochutíme majoránom, zvyšným vínom a cukrom, prípadne trošku zahustíme zápražkou. Podávame s chlebom alebo zemiakovými knedličkami.
