+

Šalát

  • Karfiol (rôzne farby) 700.0 g
  • Divoká brokolica 500.0 g
  • Údené tofu 500.0 g
  • Olivový olej 60.0 ml

Červená repa

  • Červená repa s lístkami mladá 500.0 g
  • Balsamico (môže byť jahodové) 50.0 ml

Krém

  • Cícer varený 300.0 g
  • Pomarančová šťava 100.0 ml
  • Hellmann´s Vegánska majonéza 2,5 kg 400.0 g
  1. Šalát

    Ružičky brokolice a biely karfiol nakrájaný na plátky orestujeme na olivovom oleji.Údené tofu nakrájame na plátky a tiež orestujeme.Farebné karfiolové ružičky nakrájame na tenké plátky apoužijeme ako ozdobu.
  2. Červená repa

    Červenú repu olúpeme (lístky si odložíme na servírovanie). Repu vložíme do vákuovacieho sáčku, pridáme balsamico a zavákuujeme. Necháme odležať 5 hodín. Potom ju nakrájame na tenké plátky.
  3. Krém

    Cícer zmiešame s pomarančovým džúsom a zeleninovým bujónom a rozmixujeme ho do hladkého pyré. Pridáme Hellmann´s Vegánsku majonézua domixujeme do krému.