Hydinový kaldoun
Suroviny
Hydinový kaldoun
−
+
€0.0
Postup
Hydinové droby
/g
500.0 g
0%
Zelenina, koreňová
/g
250.0 g
0%
Karfiol
/g
100.0 g
0%
Voda
/ml
2000.0 ml
0%
Biele mleté korenie
/g
0.6 g
0%
Muškátový oriešok
/g
0.3 g
0%
Mlieko (na legírovanie)
/g
70.0 g
0%
Vaječný žĺtok (na legírovanie)
/g
120.0 g
0%
Čerstvá petržlenová vňať
/g
10.0 g
0%
Smotana na varenie 12 %
/ml
200.0 ml
0%
/
Postup
-
Hydinové droby 500.0 g
-
Zelenina, koreňová 250.0 g
-
Karfiol 100.0 g
-
Voda 2000.0 ml
-
Biele mleté korenie 0.6 g
-
Muškátový oriešok 0.3 g
-
Mlieko (na legírovanie) 70.0 g
-
Vaječný žĺtok (na legírovanie) 120.0 g
-
Čerstvá petržlenová vňať 10.0 g
-
Smotana na varenie 12 % 200.0 ml
Príprava
-
Postup
- Droby očistite a opláchnite. Vložte ich do hrnca s vodou a priveďte k varu. Odstráňte penu z povrchu vývaru, pridajte Knorr kurací bujón, koreňovú zeleninu, karfiol a varte do mäkka. Uvarenú zeleninu vyberte, droby varte dalej.
- Uvarené mäso zbavte kostí a nakrájajte spoločne so zeleninou na kúsky. Vývar preceďte, zahustite zásmažkou a ochuťte muškátovým orieškom. Krátko povarte s masom a zeleninou. Zjemnite smotanou na varenie. Zlegírujte žĺtky rozmiešané v mlieku a už polievku nevarte.
-
Servírovanie
- Teplé predvarené široké rezance vložte do hrnca alebo priamo do taniera a zalejte krémovou polievkou. Porciu ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťkou.
