Knedličky z batatov a ricotty v bazalkovej vínnej omáčke

Knedličky
- Pripravte pyré z vychladnutých batatov, pridajte syr ricotta a ostatné ingrediencie.
- Ak je to potrebné, pridajte alebo znížte množstvo múky.
- Zo vzniknutého cesta vytvarujte knedličky.
- Pred servírovaním uvarte 1 porciu na skúšku.
Omáčka
- Na masle opražte cibuľu, zalejte vínom, pridajte smotanu a Primerbu.
- Varte na nízkej teplote, kým nezískate požadovanú konzistenciu. Pred podávaním pridajte čerstvú bazalku a zmixujte.
Servírovanie
- Uvarené knedličky zamiešajte do omáčky a podávajte s ľubovoľnými bylinkami a sosušenými čiernymi oliwami.

Bataty získajú najlepšiu chuť, ak ich upečiete v konvekčnej rúre aj v šupke pri teplote 150 °C.