Suroviny

+

P r í p r ava

Príprava

  1. P r í p r ava

    Karfiol očistíme a rozoberieme na ružičky. Na olivovom oleji opečieme spolu s cesnakom, pridáme smotanu na varenie a všetko spolu vložíme piecť do konvektomatu na teplotu 175 °C, kým nie je karfiol mäkký.Preložíme do mixéra, pridáme štipku kurkumy, maslo, zeleninového bujónua vymixujeme do krémovej hustoty. Dochutíme podľa potreby soľou a muškátovým orieškom.Krém nalejeme do taniera, vložíme žĺtok a dozdobíme tenkými plátkami opečeného či sušeného karfiolu, prípadne karfiolovými lístkami, závitkami zo zeleniny a podobne.
Produkty
Recepty
Inšpirácie šéfkuchára
Menu