Massaman curry s kuracím mäsom a so zeleninou
Ak chcete, aby ste pripravili curry s bohatou, aromatickou chuťou, osmažte všetky koreniny na malom množstve oleja pred pridaním korenia.
Suroviny
Curry
-
Olej 30.0 ml
-
Voda 850.0 ml
-
Arašidy 50.0 g
-
Kurča, stehno 1300.0 g
-
Zemiaky 500.0 g
-
Cibuľa 200.0 g
-
Hnedý cukor 30.0 g
-
Žltá kari pasta 80.0 g
-
Bobkový list 15.0 g
-
Kokosové mlieko 200.0 ml
-
Tamarindová pasta 40.0 g
-
Rybacia omáčka 20.0 ml
Príprava
-
Curry
- Do horúceho hrnca s olejom pridajte kari pastu a premiešajte. Získate tým intenzívnu arómu. Následne pridajte bobkový list.
- Kokosové mlieko, pridajte do pasty.
- Pridajte arašidy, kurča a esenciu hydinového bujónu. Mäso duste domäkka.
- Zemiaky a cibuľu osmažte, pridajte do curry a duste dovtedy, kým sa zemiaky neuvaria.
- Dodajte tamarind, rybaciu omáčku, cukor a korenie.
- Všetko premiešajte.
-
Servírovanie
- Curry ozdobte praženou cibuľou, bobkovými listami, škoricou, anízom a kardamómom.
