Menu
  1. Domov
  2. Recepty od kuchárov pre kuchárov
  3. Raviola plnená bryndzou, žĺtkom a bazalkovou penou | Recept
  1. Recepty od kuchárov pre kuchárov

Raviola plnená bryndzou, žĺtkom a bazalkovou penou | Recept

Raviola plnená bryndzou, žĺtkom a bazalkovou penou | Recept – - Recept

Ravioli podávame ako teplé predjedlo.

...

Suroviny

−
+

Plnka

  • Bryndza 150.0 g
  • Nasekaná petržlenová vňať 20.0 g

Ravioli

Bazalková pena

Ravioli podávame ako teplé predjedlo.

...

Príprava

  1. Plnka

    • Bryndzu a petržlenovú vňať si spolu zmiešame a dochutime korením.
    • Žĺtky si dáme zamraziť.

  2. Ravioli

    • Z pripravených surovín urobíme hladké cesto, ktoré odložíme do chladničky na 3 hodiny.
    • Cesto rozvaľkáme natenko , naplníme bryndzou zmrazeným žĺtkom a vyformujeme ravioli.
    • Ravioli varíme v horúcej slanej vode , po vyplavení na povrch vyberieme a vkladáme do spraženého masla.

  3. Bazalková pena

    • Mlieko ,primerba bazalka a lecitín vyšľaháme tyčovým mixérom v hlbokej nádobe do hladkej peny.

  4. Servírovanie

    • Uvarenú raviolu položíme na tanier , polejeme spraženým maslom a na záver pridáme bazalkovú penu.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu