Thajská kokosová polievka s krevetami
Suroviny
P r í p r ava
-
Voda 1000.0 ml
-
Očistené krevety 500.0 g
-
Kokosové mlieko 2000.0 ml
-
Galangal (siamský zázvor) 30.0 g
-
Kafírové listy 30.0 g
-
Citrónová tráva 50.0 g
-
Rybacia omáčka 50.0 ml
-
Limetková šťava 40.0 g
-
Cherry paradajky 300.0 g
-
Šampiňóny 200.0 g
-
Šalotka 100.0 g
-
Koriander 15.0 g
-
Čerstvé chilli papričky 15.0 g
-
Chilli olej 20.0 ml
Príprava
-
P r í p r ava
Kokosové mlieko a kurací vývar privedieme do varu. Nakrájame citrónovú trávu a galangan.Čili papričky krájame buď so semienkami (väčšia štipľavosť), alebo bez pre miernejšiu ostrosť.Do kokosového mlieka s kuracím vývarom pridáme nakrájaný galangal, citrónovú trávu, limetkové listy a nakrájané čili papričky. Potom do polievky zavaríme očistené surové krevety s chvostíkmi a ázijskou šalotku.Tesne pred koncom zavaríme prepolené cherry paradajky a nakrájané huby. Dochutíme rybacou omáčkou a limetkovou šťavou.Zdobíme sekaným koriandrom, čili papričkami a čili olejom.
