Menu

Cestoviny farfalle v krémovej omáčke s kuraťom | Recept
Cestoviny farfalle v krémovej omáčke s kuraťom | Recept – - Recept

Pridanie krémovej polievky z kuriatok zosilní špecifickú hubovú chuť pokrmu. Ak chcete pripraviť veľké množstvo tohto jedla, napr. na catering, premiešajte uvarené cestoviny al dente, ale studené, so studenou omáčkou a až potom regenerujte. V tom prípade cestoviny menej absorbujú omáčku a zostanú tak aj naďalej sypké.

...

Suroviny

−
+

Kura

Omáčka

  • Knorr Professional Hubový krém 1,3 kg 50.0 ml
  • Jarná cibuľka (plátky) 100.0 g
  • Slanina 150.0 g
  • Kuriatka (čerstvé, sušené, alebo rozmrazené) 300.0 g
  • Voda 300.0 ml
  • Baby špenátové listy 500.0 g
  • Soľ 20.0 g
  • Smotana na šľahanie 33% 1000.0 ml
  • Cesnak (nasekaný) 10.0 g

Cestoviny

Pridanie krémovej polievky z kuriatok zosilní špecifickú hubovú chuť pokrmu. Ak chcete pripraviť veľké množstvo tohto jedla, napr. na catering, premiešajte uvarené cestoviny al dente, ale studené, so studenou omáčkou a až potom regenerujte. V tom prípade cestoviny menej absorbujú omáčku a zostanú tak aj naďalej sypké.

...

Príprava

  1. Kura

    • Kura nakrájajte na krátke rezance, premiešajte so zmesou Delikat a Ramou Culinesse, preložte do GN nádoby a vložte do konvektomatu vyhriateho na teplotu 190 °C na cca 6-8 minút.

  2. Omáčka

    • Zmes na hubovú polievku premiešajte s teplou vodou a povarte.
      Bielu časť jarnej cibuľky nakrájajte na rezance a nechajte zosklovatieť spolu so slaninou, pridajte pokrájané kuriatka jedlé (rozmrazené varte 3 min. vo vode s mliekom)a krátko orestujte.
    • Potom prilejtesmotanu na šľahaniea chvíľu varte. Pridajte vopred uvarený hubový krém, orestované mäso a listy špenátu. Všetko povarte a ochuťte podľa potreby.

  3. Cestoviny

    • Cestoviny uvarte al dente a uchovajte v teple.

  4. Servírovanie

    • Cestoviny premiešajte s omáčkou, preložte do GN nádoby a posypte nakrájanou zelenou časťou jarnej cibuľky.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inšpirácie šéfkuchára
Menu
Menu