Krém z zeleru a zemiakov s kokosovým mliekom a olivovým olejom s koriandrom
Suroviny
Krém z zeleru a zemiakov s kokosovým mliekom a olivovým olejom s koriandrom
−
+
€0.0
Krém
Stonkový zeler
/g
400.0 g
0%
Cibuľa
/g
200.0 g
0%
Stopkový zeler, očistený, nakrájaný ľubovoľným spôsobom
/g
1000.0 g
0%
Olej
/ml
80.0 ml
0%
Voda
/ml
2500.0 ml
0%
Soľ
/g
20.0 g
0%
Citron
/g
50.0 g
0%
Cukor
/g
15.0 g
0%
Kokosové mlieko
/ml
400.0 ml
0%
Olej s koriandru
Olivový olej z olivových výliskov
/ml
100.0 ml
0%
Čerstvý koriander
/g
50.0 g
0%
Servírovanie
Pražená Cibuľa Na Ozdobenie
/
0.0
0%
/
Krém
-
Stonkový zeler 400.0 g
-
Cibuľa 200.0 g
-
Stopkový zeler, očistený, nakrájaný ľubovoľným spôsobom 1000.0 g
-
Olej 80.0 ml
-
Voda 2500.0 ml
-
Soľ 20.0 g
-
Citron 50.0 g
-
Cukor 15.0 g
-
Kokosové mlieko 400.0 ml
Olej s koriandru
-
Olivový olej z olivových výliskov 100.0 ml
-
Čerstvý koriander 50.0 g
Servírovanie
-
Pražená Cibuľa Na Ozdobenie
Príprava
-
Krém
- Stonkový zeler očistíme od stonky a spolu s cibuľou nakrájame na kocky, osmažíme a zalejeme vodou.
- Zeleninu dusíme jemne domäkka, potom zmixujeme.
- Precedíme cez sito (čínsky klobúk), pridáme zemiakové pyré a kokosové mlieko.
- Celú zmes zmixujeme na jemný krém, nakoniec dochutíme soľou, cukrom a citrónovou šťavou podľa chuti.
-
Olej s koriandru
- Olej zahrejeme na 45°C, zmiešame s koriandrom a precedíme cez veľmi jemné sito.
-
Servírovanie
- Krém rozdelíme do misiek, ozdobíme olivovým olejom s koriandrom a praženou cibuľou.
