Kuracie filety marinované klasickým štýlom, šalát z grilovanej cvikly a mrkvy
Šalát bude mať zaujímavejšiu chuť, ak cviklu pokrájanú na polovicu marinujete aspoň 24 hodín v oleji, mede, octe z červeného vína, soli, čiernom korení a tymiane.
Suroviny
Kuracie filety
-
Kuracie prsia 1500 g
Teplý šalát
-
Cukrový hrášok (blanšírovaný) 150 g
-
Drobné cibuľky s pažítkou 50 g
-
Mladá mrkva s časťou vňate 200 g
-
Mladá cvikla s časťou vňate 300 g
Zálievka na teplý šalát
-
Studená voda 30 ml
-
Olej 30 ml
-
Vínny ocot 20 ml
-
Tekutý med 30 g
Príprava
-
Kuracie filety
- Filety zľahka naklepte, posypte zmesou Delikát.
- Majonézu premiešajte s horčicou a potrite filety, odložte ich do chladničky.
- Po odležaní grilujte zoboch strán.
-
Teplý šalát
- Mrkvu a cviklu, prekrojené na polovicu, cukrový hrášok a kúsky cibuliek ugrilujte na doske.
-
Zálievka na teplý šalát
- Zložky zálievky prešľahajte metličkou tak, aby sa nerozvrstvovali, a potom premiešajte s grilovanou zeleninou.
-
Podávanie
- Grilované filety podávajte na teplom šaláte.
