Polievka zo zeleného hrášku a kyslou smotanou
Skôr ako privítame jar, doprajte si zeleň napríklad formou jemného krému z hrášku a mäty. Polievku môžeme doplniť niekoľkými kúskami pokrájaného syra Feta.
Suroviny
Krém
-
Cibuľa 200 g
-
Cesnak 15 g
-
Zemiaky 350 g
-
Zeleninový fond 1.5 l
-
Zelený hrášok (mrazený) 700 g
-
Hladkolistá petržlenová vňať 200 g
-
Soľ 15 g
-
Olej 120 ml
-
Voda 1.5 l
-
Kyslá smotana 100 g
-
Smotana na varenie 12 % 250 ml
Servírovanie
-
Lístky mäty 15 g
-
Kyslá smotana
Príprava
-
Krém
- Na tuku krátko opečieme cibuľu s cesnakom, pridáme pokrájaný zemiak, zalejemevodou pridáme zeleninový bujón a privedieme do varu. Varíme pár minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridáme hrášok a petržlenovú vňať, necháme spolu 3 minúty povariť, vhodíme stonky z otrhanej mäty a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, prilejemesmotanu na vareniea dochutíme soľou.
-
Servírovanie
- Polievku nalejeme do misky alebo taniera, doplníme kyslou smotanou a ozdobíme lístkami mäty.
