Name: SEKANÁ S VAJÍČKOM A SEDLIACKOU NASTAVENOU KAŠOU
Yield: 10
Ingredients: 950.0g Mleté mäso - mix, zmes hovädzieho a bravčového mäsa; 50.0g Cibuľa žltá, nadrobno nakrájaná; 200.0ml Voda; 30.0g KNORR Professional Hovädzí bujón 5 kg; 130.0g Strúhanka; 150.0ml Mlieko, nízkotučné; 2.0ks Vajcia; 15.0g Čerstvý cesnak; 60.0g Polohrubá múka; 50.0g Repkový olej; 20.0g Hellmann's Horčica 3kg; 10.0g Hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná; 5.0ks Vajcia, uvarené natvrdo (náplň); 80.0g Knorr Šťava k mäsu 3,5kg; 1000.0ml Voda, na zalievanie; 330.0g Knorr Zemiaková kaša s mliekom 4 kg; 1800.0ml Voda; 150.0g Jarná cibuľka; 20.0g KNORR Professional Bujón s príchuťou údenej slaniny 1kg; 250.0g Krúpky; 1.0g Majoránka; 700.0g Uhorka hadovka; 20.0g Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g; 140.0ml Voda; 30.0ml Repkový olej

...

Príprava

Sekaná:
- Mleté mäso zmiešajte s nakrájanou cibuľou, vývarom rozmiešaným vo vode, strúhankou, mliekom, s rozšľahanými vajcami, cesnakom roztlačeným so soľou, s preosiatou múkou, horčicou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Po dôkladnom premiešaní vytvarujte šišky, do stredu ktorých vložte olúpané vajcia uvarené natvrdo.
- Šišky sekané položte na GN plech vymastený olejom (alebo do vymastených foriem) a krátko zapečieme.
- Potom nalejte trochu vody. S občasným prelievaním výpekom a pridaním vody pečieme dozlatista.
- Výpek zahustite zmesou bravčovej omáčky.
Kaša:
- Krúpky preberieme, sparíme, prepláchneme a vložíme do vody variť.
- Na zvyšnom oleji krátko orestujte nakrájanú jarnú cibuľku.
- Pripravte zemiakovú kašu podľa návodu (do vriacej vody pridajte bravčový vývar) a potom premiešajte s krúpkami, smaženou cibuľkou a ochutíme potretou majoránkou.
- Vhodnou prílohou je uhorkový alebo hlávkový šalát.
Uhorkový šalát:
- Umyté uhorky nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky.
- Zálievku zmiešajte s vodou a pridajte olej.
- Hotový dresing zmiešajte s uhorkami a rozdeľte do misiek.

SEKANÁ S VAJÍČKOM A SEDLIACKOU NASTAVENOU KAŠOU

Suroviny

Sekaná:

KNORR Professional Hovädzí bujón 5 kg

Hellmann's Horčica 3kg

Knorr Šťava k mäsu 3,5kg

Kaša:

Knorr Zemiaková kaša s mliekom 4 kg

KNORR Professional Bujón s príchuťou údenej slaniny 1kg

Uhorkový šalát:

Knorr zálievka ZÁHRADNÁ 700 g