This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. Biela omáčka - Bešamel
Naučte sa pripraviť túto jemnú, takmer neutrálnu omáčku a máte základ pre všetko od horčicovej omáčky po extravagantnú omáčku na homára. Objavte v tomto videu všetky techniky prípravy bielej omáčky.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. Omáčka Mornay
Šéfkuchár Vusi vám predvedie, že jednoduchým pridaním syra do bešamelu môžete vytvoriť túto chutnú základnú omáčku. Mornay je ideálna pre zapečené jedlá a pokrmy pripravované v rúre, ako sú lasagne alebo musaka.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. Omáčka Velouté
Ďalšia základná omáčka, ktorú je možné premeniť na normandskú, hubovú a mnoho ďalších omáčok, a zároveň je zamatovou prílohou k mäsu alebo rybám. Môžete ju pripraviť s kuracím, teľacím masom alebo – ako v tomto videu – s rybím vývarom.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. Omáčka z červeného vína
Omáčka z červeného vína sa bežne podáva k steaku alebo ku grilovanému mäsu - je to klasická voľba pre mnoho hostí vašej reštaurácie. Naučte sa, ako vytvoriť bohatú a žiarivú redukciu.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. Curry omáčka
Pri príprave tejto sladkej a pikantnej omáčky postupujte podľa metódy šéfkuchára Vusiho. Curry omáčka je veľmi obľúbená u Britov a Írov, ktorí si omáčku dávajú spoločne s hranolkami, ale je zároveň lahodná k zelenine a mäsu.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. Paradajková omáčka
Každý profesionálny kuchár potrebuje mať v rukáve osvedčený recept na paradajkovú omáčku k cestovinám, morským plodom, mäsu, hydine či zelenine. A tomuto sa len ťažko niečo vyrovná.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
7. Pesto
Pesto je studená omáčka, obvykle používaná na cestoviny. Naučte sa, ako pripraviť vynikajúce pesto kombináciou bazalky, píniových orieškov, olivového oleja a cesnaku.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
8. Salsa
Salsa je častejšie používaná ako studený dip než omáčka, po celom svete existuje zároveň množstvo jej variácií. V tomto videu uvidíte, ako urobiť ovocnú alebo klasickú paradajkovú salsu, ktorá sa dokonale hodí do vašich bufetov a šalátových barov.
