Churrasco pôvodne označoval spôsob pečenia mäsa na ražni na ohni. Churrascaria je reštaurácia s bufetom s grilovaným mäsom, kde čašníci chodia s veľkými ražňami a dlhými nožmi, ktorými krájajú mäso priamo na taniere hostí.
Obrovské automatické ražne nad dreveným ohniskom nahradili jamy na otvorenom priestranstve, ktoré sa používali v minulosti. Pomalý proces zalievania mäsa zostal rovnaký ako pred takmer dvesto rokmi.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
