Jahňacie, hovädzie a bravčové držky sú tradičné pekinské jedlá. Podávajú sa s kapustou v horčici a s fazuľovou omáčkou, čo zjemňuje ich chuť. Populárne sečuánske jedlo s držkami je pikantné fuqi feipian, pripravované z najemno nakrájanej hovädziny a hovädzích vnútorností vrátane srdca a jazyka so sečuánskym korením.
![](/inspiracie-sefkuchara/kuchyne-sveta/cinska-kuchyna/servirovanie-drziek-v-pekingu/_jcr_content/parsys/content/video/image.img.jpg/1542798109665.jpg)