Počas inšpiratívnej prechádzky po trhu Gwangjang, najstaršom trhu v uliciach Soulu, nájdete širokú plejádu exotických pochúťok. Modrého kraba marinovaného v sóji, malé kraby s pastou z červenej papriky, klasické kapustové kimchi, kimchi z čerstvej uhorky či reďkoviek, rovnako ako aj kórejské yukhoe tatara. Toto jedlo sa podobá francúzskemu tatárskemu bifteku, ale je ochutené sójou, cukrom, soľou, sezamovým olejom, jarnou cibuľkou, lisovaným cesnakom, sezamovými semenami, čiernym korením a hruškou nashi nakrájanou na pásiky. Podáva sa so surovým vajcom navrchu.
