Ceviche, tradičný peruánsky pokrm, pochádza z obdobia Inkov. Pripravuje sa zo surových rýb marinovaných v niečom kyslom (citrónovej alebo limetkovej šťave) a ochutené je cibuľou a čili. Ceviche sa podáva s rôznymi prílohami, ako sú sladké zemiaky, hranolčeky z banánov, popcorn z cancha alebo peruánska kukurica, známa ako choclo.
![](/inspiracie-sefkuchara/kuchyne-sveta/peruanska-kuchyna/domaci-ceviche/_jcr_content/parsys/content/video/image.img.png/1542800351781.png)