+

Stehná a krídelká

Suchý obal

  • Sladká údená paprika 3 g
  • Kukuričná múka 150 g
  • Pšeničná múka hladká 300 g

Mokrý obal - cestíčko

  • Mleté čili, soľ, čierne korenie
  • Sýtená voda 300 ml
  • Zemiakový škrob 80 g
  • Zázvor, mletý sušený 2 g
  • Mletý koriander 2 g
  • Vajcia 80 g

Tatárska omáčka

Medovo - horčicová omáčka

Servírovanie

  • Hranolky 1200 g
  1. Stehná a krídelká

    Stehná nakrájame na 10 kusov, krídelka prekrojíme na dve časti. Kura okoreníme Delikátom na hydinu.
  2. Suchý obal

    Múky zmiešame s paprikou.
  3. Mokrý obal - cestíčko

    Všetky suroviny dôkladne premiešame.
  4. Tepelné spracovanie

    všetky časti kuraťa obalíme v suchom obale, potom ponoríme do cestíčka a znova obalíme v chudom obale. Smažíme v oleji na hlboké smaženie 150°C do zlatista, od 12 do 14 minút.
  5. Tatárska omáčka

    Suroviny premiešame a dochutíme.
  6. Medovo - horčicová omáčka

    Med, cesnak, vodu a citrónovú šťavu zmixujeme, pridáme zvyšné surovinym riadne vymiešame tyčovým mixérom a dochutíme.
  7. Servírovanie

    Kura v chrumkavom obale podávame s tromi omáčkami a hranolkami.