Kura v chrumkavom cestíčku s omáčkami: tatárskou, BBQ, medovo-horčicovou
Suroviny
Kura v chrumkavom cestíčku s omáčkami: tatárskou, BBQ, medovo-horčicovou
−
+
€0.0
Stehná a krídelká
Vykostené kuracie krídla a stehná
/g
1500.0 g
0%
Suchý obal
Sladká údená paprika
/g
3.0 g
0%
Kukuričná múka
/g
150.0 g
0%
Pšeničná múka hladká
/g
300.0 g
0%
Mokrý obal - cestíčko
Mleté čili, soľ, čierne korenie
/g
0.0 g
0%
Sýtená voda
/ml
300.0 ml
0%
Zemiakový škrob
/g
80.0 g
0%
Zázvor, mletý sušený
/g
2.0 g
0%
Mletý koriander
/g
2.0 g
0%
Vajcia
/g
80.0 g
0%
Tatárska omáčka
Soľ, čierne korenie
/g
0.0 g
0%
Sterilizované uhorky
/g
40.0 g
0%
Šampiňóny sterilizované (drobné kocky)
/g
40.0 g
0%
Pažítka
/g
10.0 g
0%
Medovo - horčicová omáčka
Voda
/l
1.0 l
0%
Med
/g
80.0 g
0%
Voda
/ml
100.0 ml
0%
Šťava z limetky alebo citrónu
/ml
20.0 ml
0%
Olej
/ml
80.0 ml
0%
Horčica plnotučná
/g
50.0 g
0%
Servírovanie
Hranolky
/g
1200.0 g
0%
/
Stehná a krídelká
-
Vykostené kuracie krídla a stehná 1500.0 g
Suchý obal
-
Sladká údená paprika 3.0 g
-
Kukuričná múka 150.0 g
-
Pšeničná múka hladká 300.0 g
Mokrý obal - cestíčko
-
Mleté čili, soľ, čierne korenie
-
Sýtená voda 300.0 ml
-
Zemiakový škrob 80.0 g
-
Zázvor, mletý sušený 2.0 g
-
Mletý koriander 2.0 g
-
Vajcia 80.0 g
Tatárska omáčka
-
Soľ, čierne korenie
-
Sterilizované uhorky 40.0 g
-
Šampiňóny sterilizované (drobné kocky) 40.0 g
-
Pažítka 10.0 g
Medovo - horčicová omáčka
-
Voda 1.0 l
-
Med 80.0 g
-
Voda 100.0 ml
-
Šťava z limetky alebo citrónu 20.0 ml
-
Olej 80.0 ml
-
Horčica plnotučná 50.0 g
Servírovanie
-
Hranolky 1200.0 g
Príprava
-
Stehná a krídelká
Stehná nakrájame na 10 kusov, krídelka prekrojíme na dve časti. Kura okoreníme Delikátom na hydinu. -
Suchý obal
Múky zmiešame s paprikou. -
Mokrý obal - cestíčko
Všetky suroviny dôkladne premiešame. -
Tepelné spracovanie
všetky časti kuraťa obalíme v suchom obale, potom ponoríme do cestíčka a znova obalíme v chudom obale. Smažíme v oleji na hlboké smaženie 150°C do zlatista, od 12 do 14 minút. -
Tatárska omáčka
Suroviny premiešame a dochutíme. -
Medovo - horčicová omáčka
Med, cesnak, vodu a citrónovú šťavu zmixujeme, pridáme zvyšné surovinym riadne vymiešame tyčovým mixérom a dochutíme. -
Servírovanie
Kura v chrumkavom obale podávame s tromi omáčkami a hranolkami.
