Kura v chrumkavom cestíčku s omáčkami: tatárskou, BBQ, medovo-horčicovou

Name: Kura v chrumkavom cestíčku s omáčkami: tatárskou, BBQ, medovo-horčicovou
Yield: 10
Ingredients: 20.0g Knorr Delikát korenie na hydinu 600g; 1500.0g Vykostené kuracie krídla a stehná; 3.0g Sladká údená paprika; 150.0g Kukuričná múka; 300.0g Pšeničná múka hladká; 0.0g Mleté čili, soľ, čierne korenie; 300.0ml Sýtená voda; 80.0g Zemiakový škrob; 2.0g Zázvor, mletý sušený; 2.0g Mletý koriander; 80.0g Vajcia; 0.0g Soľ, čierne korenie; 200.0g Hellmann´s DECORATIVE Majonéza 3l; 40.0g Sterilizované uhorky; 40.0g Šampiňóny sterilizované (drobné kocky); 10.0g Pažítka; 1.0l Voda; 80.0g Med; 100.0ml Voda; 20.0ml Šťava z limetky alebo citrónu; 80.0ml Olej; 50.0g Horčica plnotučná; 20.0g Hellmann's Horčica 880 g; 1200.0g Hranolky

Stehná a krídelká

Knorr Delikát korenie na hydinu 600g 20.0 g

Knorr Delikát korenie na hydinu 600g

Ako objednať Viac produktov
Vykostené kuracie krídla a stehná 1500.0 g

Suchý obal

Sladká údená paprika 3.0 g
Kukuričná múka 150.0 g
Pšeničná múka hladká 300.0 g

Mokrý obal - cestíčko

Mleté čili, soľ, čierne korenie
Sýtená voda 300.0 ml
Zemiakový škrob 80.0 g
Zázvor, mletý sušený 2.0 g
Mletý koriander 2.0 g
Vajcia 80.0 g

Tatárska omáčka

Soľ, čierne korenie
Hellmann´s DECORATIVE Majonéza 3l 200.0 g

Hellmann´s DECORATIVE Majonéza 3l

Ako objednať Viac produktov
Sterilizované uhorky 40.0 g
Šampiňóny sterilizované (drobné kocky) 40.0 g
Pažítka 10.0 g

Medovo - horčicová omáčka

Voda 1.0 l
Med 80.0 g
Voda 100.0 ml
Šťava z limetky alebo citrónu 20.0 ml
Olej 80.0 ml
Horčica plnotučná 50.0 g
Hellmann's Horčica 880 g 20.0 g

Hellmann's Horčica 880 g

Ako objednať Viac produktov

Servírovanie

Hranolky 1200.0 g

Príprava

Stehná a krídelká
Stehná nakrájame na 10 kusov, krídelka prekrojíme na dve časti. Kura okoreníme Delikátom na hydinu.
Suchý obal
Múky zmiešame s paprikou.
Mokrý obal - cestíčko
Všetky suroviny dôkladne premiešame.
Tepelné spracovanie
všetky časti kuraťa obalíme v suchom obale, potom ponoríme do cestíčka a znova obalíme v chudom obale. Smažíme v oleji na hlboké smaženie 150°C do zlatista, od 12 do 14 minút.
Tatárska omáčka
Suroviny premiešame a dochutíme.
Medovo - horčicová omáčka
Med, cesnak, vodu a citrónovú šťavu zmixujeme, pridáme zvyšné surovinym riadne vymiešame tyčovým mixérom a dochutíme.
Servírovanie
Kura v chrumkavom obale podávame s tromi omáčkami a hranolkami.

Kura v chrumkavom cestíčku s omáčkami: tatárskou, BBQ, medovo-horčicovou

Suroviny