This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. Úvod
Šéfkuchári Frederic Duval a Murphy vám predstavia dva spôsoby spracovania záludného suflé. Vyskúšajte sladkú alebo slanú variantu. Ukážeme vám obe techniky a zabudnete na to, že toto jedlo má povesť náročného na prípravu.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. Ingrediencie
Začnite od základu – múkou, vajcami a maslom zahusteným roquefortskou nivou a premiešajte s panko strúhankou.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. Suflé s roquefortom - 1.časť
Suflé začnite prípravou klasickej bielej zápražky, zmesi múky T45 a rozpusteného masla vyšľahaného s mliekom.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. Suflé s roquefortom - 2.časť
Rozpustite rokfort a pripravte si bešamel, pred šľahaním a odstavením pridajte žĺtky.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. Suflé s roquefortom - 3.časť
Ako ďalšie sa naučte techniku prípravy foriem na suflé. Kefujte, ochlaďte, vyšľahajte a dotiahnite prípravu do úspešného konca.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. Suflé s roquefortom - 4.časť
V 4. časti vás prevedieme poslednými krokmi: varením, prezentáciou a servírovaním jedla! Naučte sa, ako upiecť suflé s dekadentným výsledkom pre pôsobivé servírovanie.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
7. Vybavenie a ingrediencie
Šéfkuchár Murphy z Launceston Place prináša nótu sladkosti s ryžovým pudingovým suflé z passion fruit / marakuji. Zoznámte sa s potrebnou prípravou a s prísadami, z ktorých sa skladá tento pokrm.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
8. Suflé z ryžového pudingu s marakujou - 1. časť
Začnite šľahaním a miešaním ingrediencií, aby ste vytvorili základ ryžového pudingu a svetlé biele cesto, než prejdete k 2.časti.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
9. Suflé z ryžového pudingu s marakujou - 2. časť
Pozrite sa na záverečnú časť, kde sa dozviete teploty a časy pečenia, a tiež tipy na textúrovaný tanier s osviežujúcou jogurtovou zmrzlinou.
