Mrkvová polievka s kokosom
Suroviny
P r í p r ava
-
Strúhaný kokos 100 g
-
Cibuľa žltá 100 g
-
Cesnak 30 g
-
Zázvor 50 g
-
Sezamový olej 80 ml
-
Mrkva 900 g
-
Med 60 ml
-
Kokosové mlieko 400 ml
-
Voda 2000 ml
-
Biele mleté korenie 5 g
-
Morská soľ 7 g
-
Žltá kari pasta 40 g
Príprava
-
P r í p r ava
Na suchej panvici orestujeme do zlatista strúhaný kokos a necháme vychladnúť. Nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor orestujeme na oleji do zlatista, pridáme na kolieska pokrájanú mrkvu, med, karí pastu, krátko opražíme a zalejeme kuracím vývarom. Varíme 30 minút do zmäknutia mrkvy. Potom pridáme kokosové mlieko, orestovaný kokos a všetko rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme prípadne soľou a čiernym korením. Pri podávaní môžeme doplniť varenou mrkvičkou, lístkami šalátu, závitkami z mrkvy a podobne.
