+

Guláš

  • Baklažán 12 ks. 3000.0 g
  • Cibuľa, nakrájaná na kocky 700.0 g
  • Cesnak, plátky 50.0 g
  • Olivový olej 80.0 ml
  • Cícer, konzervovaný 1000.0 g
  • Knorr Peperonata 2,5kg 1300.0 g
  • Knorr Professional Essence Zeleninový bujón 1L 60.0 ml
  • Voda Na konzistenciu
  • Údená paprika 15.0 g
  • Knorr Rasca rímska mletá z Indie 200g 10.0 g
  • Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g 10.0 g
  • Hladká múka (na poprášenie) 30.0 g
  • Soľ 20.0 g

Servírovanie

  • Pažítka, nasekaná 60.0 g
  1. Guláš

    • Baklažán so šupkou nakrájame na veľké kocky, dochutíme soľou a poprášime múkou.
    • Smažíme v hlbokom tuku pri teplote 200 °C dozlatista.
    • Preložíme na plech vyložený papierom a odstavíme.
    • Cibuľu s cesnakom osmažíme na olivovom oleji, ochutíme paprikou a rascou.
    • Potom pridáme cícer, peperonatu, dochutíme bujónom a nakoniec pridáme baklažán.
    • Guláš ochutíme podľa potreby. Podľa potreby podlejte vodou na získanie požadovanej konzistencie.
  2. Servírovanie

    • Guláš podávame posypaný čerstvou pažítkou.