Hubové rizoto
Ingrediencie na 10 porcií
Suroviny
Rizoto:
-
Zeleninový vývar číry 1500 ml
-
Cibuľa 100 g
-
Maslo 80 g
-
Ryža na rizoto 600 g
-
Mrazené suchohríby nakrájané na kocky 500 g
-
Suché biele víno 100 ml
-
Soľ 10 g
Dochutenie
-
Maslo 100 g
-
Parmezán 100 g
Príprava
-
Rizoto:
Cibuľu opražte na masle, pridajte ryžu achvíľu opražte.Pridajte huby. Všetko opečte, pridajte víno atrochu vývaru. Varte na slabom plameni pod pokrievkou, postupne pridávajte po troške vývar. Rizoto varte dovtedy, kým nenadobudne tekutú textúru podobnú láve.
-
Dochutenie
Nakoniec pridajte maslo astrúhaný parmezán a esenciu s intenzívnou chuťou húb. Všetko spolu zmiešajte adochuťte podľa vlastnej chuti.
