Morčacie plátky s broskyňovým chutney a cukinou
Suroviny
Mäso
-
Morčacie rezne 1500.0 g
-
Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L 30.0 ml
-
Olej 120.0 ml
-
Cheddar strúhaný 300.0 g
-
Šunka Prosciutto 200.0 g
Broskyňové Chutney
-
Cibuľa 60.0 g
-
Stopkový zeler nakrájaný na kocky 300.0 g
-
Zázvor, nasekaný 50.0 g
-
Chilli papričky, čerstvé 10.0 g
-
Voda 500.0 ml
-
Biely vínny ocot 15.0 ml
-
Broskyne nakrájané na kocky 500.0 g
-
Knorr Primerba Tymian 340g 20.0 g
Cukina
-
Cukina 1500.0 g
-
Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g 5.0 g
-
Soľ 10.0 g
-
Mletá škorica 10.0 g
-
Trstinový cukor 10.0 g
-
Knorr Primerba Opečená Cibuľa 340g 20.0 g
Príprava
-
Mäso
Morčacie rezne umyjeme, očistíme, nakrájame na jednotlivé porcie, marinujeme v hydinovom bujóne, dáme do chladničky. Mäso osmažíme na oleji, na každý kúsok dáme strúhaný cheddar a šunky proscuitto, zapečieme v konvekčnej rúre na 160°C. -
Broskyňové Chutney
Najemno nasekanú cibuľu opražíme do sklovita na oleji, pridáme stopkový zeler, zázvor a čili. Zmes chvíľu opražíme. Podlejeme vodou, podusíme, vlejeme ocot a pridáme broskyne, Primerbu tymiánovú, škoricu a cukor. Redukujeme do získania požadovanej konzistencie a dochutíme. -
Cukina
Cukinu nakrájame na plátky, pridáme Knorr Primerba Cibuľa a z ľahka premiešame, aby sa nám suroviny spojili a dáme do rúry na paru. -
Servírovanie
Plátky uložíme na tanier spolu s broskyňovým chutney a cukinou.
