Patatas bravas zemiakové millefeuille
Suroviny
Zemiak o vé millefeuille / Omáčky
-
Zemiaky 900 g
-
Olivový olej 50 ml
-
Soľ 4 g
-
Olej na vyprážanie podľa potreby 1000 ml
Servírovanie
-
Jarná cibuľka 20 g
Príprava
-
Zemiak o vé millefeuille / Omáčky
Olúpané surové zemiaky nakrájame na veľmi tenké plátky (mandolína). Zmiešame so soľou a s olivovým olejom, natlačíme do pekáča nebo GN nádoby a upečieme do mäkka.Potom dostatočne zaťažíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté nakrájame na hranolky a vypražíme do chrumkava. -
Servírovanie
Podávame s variáciou omáčok a posypeme jarnou cibuľkou.
