Grilovaný zeler so zeleninovým demi-glace a restovanou zeleninou

Červené a žlté papriky 700 g
Cuketa 700 g
Červená cibuľa 600 g
Prečistené maslo (ghee) 50 g
Pažítka 40 g
Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g 5 g

Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g

Objednať Ako objednať
Cesnak (pretlačený) 6 g

Grilovaný zeler
Umyte zeler, ale neolúpte ho. Zmiešajte Knorr 100% Natural Korenie na grils olejom a potrite ním zeler. Zeler zabaľte do hliníkovej fólie a pečte v rúre predhriatej na 160 °C, pričom teplotná sonda je nastavená na 50 °C. Keď sa zeler upečie, nakrájajte ho na plátky a ugrilujte.
Zemiaky
Zmiešajte zemiaky s Knorr Primerba Opečenou cibuľou, olejom a cesnakom. Pečte ich v predhriatej rúre pri 160 °C. Zemiaky po upečení prekrojte na polovičky, posypte čerstvým nasekaným kôprom a premiešajte.
Zelenina
Zeleninu nakrájajte na kúsky a postupne opečte na prepustenom masle. Dochuťte soľou a korením a posypte nasekanou pažítkou.
Zeleninový demi-dlace
Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a pridajte celú hlavičku cesnaku. Všetku zeleninu potrite olejom a pečte 30 minút v rúre predhriatej na 260 °C. Upečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte opražený paradajkový pretlak, bobkový list, nové korenie, víno a jablkovú šťavu. Varte, kým sa neodparí polovica tekutiny. Zeleninu prelisujte cez jemné sito a potom zredukujte o 30%. Pridajte studené maslo a občas premiešajte, kým sa maslo nerozpustí. Nakoniec dochuťte Knorr Esenciou Zeleninovým bujónom.
Servírovanie
Podávame ako ľahký obed/večeru alebo ako prílohu k mäsu.

Knorr Primerba Opečená Cibuľa 340g