Hríbové „Cappuccino” s kozím syrom
Prášok z hríba smrekového dodá jedlu veľa sofistikovanej a exkluzívnej hubovej arómy a jeho príprava je veľmi jednoduchá — jednoducho zmixujte sušené huby pri vysokej rýchlosti.
Suroviny
Krém z hríbov smrekových
-
Rama Culinesse Profi 0,9l
-
Šalotka 100 g
-
Čerstvé alebo mrazené hríby smrekové 300 g
-
Soľ a korenie podľa chuti
-
Suché biele víno 100 ml
Pena z kozieho syra
-
Rama Cremefine Profi Na šľahanie 1l 200 ml
-
Kozí syr 50 g
Na ozdobenie
-
Čerstvý tymian 10 vetvičiek
-
Lupienky z hríba smrekového 10 ks
-
Prášok z hríba smrekového
Príprava
-
Krém z hríbov smrekových
- Na kúsky nakrájanú šalotku opražte na panvici na Rama Culinesse, potom pridajte nasekané huby, opražte do hneda, dochuťte soľou akorením, pridajte víno azredukujte.
- Vlejte zeleninový vývar avarte približne 20minút pri nízkej teplote.
- Pridajte krémovú hubovú omáčku Knorr.
- Vymiešajte dohladka. Dochuťte tymianom Knorr Primerba.
- Polievku vlejte do misky alebo do bujónovej šálky, ktorá vyzerá ako kávová šálka.
-
Pena z kozieho syra
- Zohrejte Rama Cremefine 31% apridajte kozí syr. Keď sa syr rozpustí, zmes preceďte aopatrne vymiešajte pomocou ručného mixéra.
-
Na ozdobenie
- Penu opatrne preneste na krémovú polievku. Posypte troškou hubového prášku, lupienkami húb atymianom.
