Králik dusený v zelenine na krémovej omáčke
Králik bude viac šťavnatý a chrumkavý, ak ho namarinujete deň predtým v bielom víne a s prísadami z koreňovej zeleniny.
Suroviny
Králik dusený v zelenine na krémovej omáčke
−
+
€0.0
Králik
Králičie stehná 10 kusov
/g
2500.0 g
0%
Knorr Primerba Tymian 340g
/g
30.0 g
0%
Knorr Professional Essence Kurací bujón 1L
/ml
30.0 ml
0%
Petržlen, vcelku
/g
250.0 g
0%
Mrkva, vcelku
/g
500.0 g
0%
Zeler, vcelku
/g
250.0 g
0%
Celá cibuľa
/g
100.0 g
0%
Jablká, vcelku
/g
200.0 g
0%
Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g
/g
7.0 g
0%
Soľ
/g
10.0 g
0%
Cukor
/g
15.0 g
0%
Omáčka
Maslo
/g
80.0 g
0%
Smotana na varenie 12 %
/ml
150.0 ml
0%
Servírovanie
Zeleninové Plátky Na Ozdobenie
/
0.0
0%
/
Králik
-
Králičie stehná 10 kusov 2500.0 g
-
Knorr Primerba Tymian 340g 30.0 g
-
Petržlen, vcelku 250.0 g
-
Mrkva, vcelku 500.0 g
-
Zeler, vcelku 250.0 g
-
Celá cibuľa 100.0 g
-
Jablká, vcelku 200.0 g
-
Knorr Čierne korenie mleté z Vietnamu 500g 7.0 g
-
Soľ 10.0 g
-
Cukor 15.0 g
Omáčka
-
Maslo 80.0 g
-
Smotana na varenie 12 % 150.0 ml
Servírovanie
-
Zeleninové Plátky Na Ozdobenie
Príprava
-
Králik
- Králičie stehná prekrojte na polovicu, dochuťte soľou, korením a pridajte Primerba Tymian, essence bujónu, nakrájanú zeleninu a jablká. Nechajte odstáť v marinovacom náleve.
- Marinované mäso vysmažte dozlata a potom na tej istej panvici vysmažte zeleninu a jabłka.
- Všetko vložte na hlboký pekáč, pridajte olúpané limetky nakrájané na kocky, horčicu a cukor. Nalejte vodu tak, aby bol králik ponorený.
- Duste s pokrievkou viac ako 90 minút na teplote 160°C (v konvekčnej peci na programe s prídavkom 20 % pary).
- Mäso vyberte z vývaru, sceďte zeleninu a odlejte polovicu vývaru.
-
Omáčka
- Rozmixujte vývar so zeleninou, pridajte smotanu na varenie, essence kuracieho bujónu a maslo.
- Dochuťte soľou a cukrom. V prípade potreby zahustite.
-
Servírovanie
- Králika servírujte na pripravenej omáčke.
- Jedlo ozdobte plátkami zeleniny.
